At have en nødforsyning af ikke-letfordærvelige fødevarer er praktisk i det mest bekvemme tilfælde, men afgørende for overlevelse i en nødsituation. Uanset om du ikke vil eller ikke kan shoppe, har skuffen stadig nok. Men hvilke dagligvarer skal du altid have hjemme, så du kan klare dig uden at shoppe i lang tid? Og kan du virkelig tilberede noget velsmagende fra mad med lang levetid? Hos os kan du finde ud af, hvordan du kan tilberede alle slags godbidder fra dine nødforsyninger.
Hvilke fødevarer med lang levetid er egnede som nødforsyninger?
Langvarige fødevarer, der enten er vakuumforseglet, syltet, kogt eller tørret, er velegnede som kriseforebyggelse. Fryseren kan også være nyttig til oprettelse af en nødforsyning - i tilfælde af et langvarigt strømsvigt skal du dog smide i det mindste nogle af de frosne produkter eller behandle dem hurtigt. Ikke desto mindre er fryseren en meget god tilføjelse til at opbevare fisk, kød, grøntsager, bagt brød eller allerede kogte og portionerede retter på en langvarig måde.
Ideelt set leverer en nødforsyning mad og drikke i omkring to uger - så farverige som muligt i stedet for en stor mængde mad. For hvert husstandsmedlem. Afhængigt af størrelsen på lejligheden og antallet af beboere kan dette mislykkes på stedet. En god kompromisløsning ville være at altid have en pakke ofte brugt mad derhjemme.
Klassisk, næsten evigt holdbar mad fra opbevaringshylden:
- Pasta
- Ris (også risengrød)
- semulje
- Vand (i glasflasker)
- salt
- Sukker, honning, ahornsirup
- Konserves (glas og dåse) med forskelligt indhold
- Knækbrød, beskyld eller dåse brød
- eddike
- Majsstivelse
- Brandy eller vodka
- kaffe
- te
- Tørret kød
Meget langvarige fødevarer:
- Bælgfrugter (tørret)
- havregryn
- Mel
- Kakaopulver
- Tørret frugt
- Nødder og korn
- olie
- Krydderier
- Vegetabilsk eller kød bouillon
- Lang levetid mælk eller kornmælk
- Budding pulver
- ristet brød
- marmelade
- Spredes generelt
- Tørgær
- chokolade
- Juice
- sennep
- Margarine og smør
- Vin, øl og mousserende vin
- røget fisk eller kød, vakuumforseglet
Hvis det er korrekt opbevaret, holdbare fødevarer, som du skal bruge eller udskifte regelmæssigt:
- Kartofler
- Gulerødder
- Løg
- hvidløg
- Æbler
- Æg
- tofu
- Forarbejdet ost
- Langmodet hård ost, for eksempel parmesan eller cheddar
- Kvark, naturlig yoghurt og creme fraiche holder også længere i køleskabet end frisk fløde og frugt yoghurt.
Godt at vide: Når vi tænker på nødforsyninger, tænker vi ofte især på vores mad. Men kriseberedskab betyder også, at vores kæledyr har mad nok. En nødforsyning af husholdningsartikler skader heller ikke. Dette inkluderer: en pakke med opvaskemaskine salt, en pakke med opvaskemaskine faner, vaskepulver til tøj, opvaskemiddel og batterier til de mest anvendte tekniske assistenter. Du bør også kontrollere dit medicinskab regelmæssigt og udskifte enhver udløbet medicin. Sår og brændesalve, desinfektionsmidler, plaster og hovedpine tabletter er det absolutte basale udstyr.
Når du opretter dine nødforsyninger, skal du også tænke på dine kæledyr såvel som dit medicinskab og hygiejneartikler.
Tips til fornuftig opbevaring
For at opbygge dine nødforsyninger fornuftigt, så du ikke behøver at gå uden noget i en krise, men stadig ikke spilder mad, er der et par ting at overveje.
- Køb kun de fødevarer med lang levetid, du spiser. Hvis du ikke er i knækbrød, skal du ikke købe en, snarere pakke bagte ruller i fryseren. Kriseberedskab er et individuelt anliggende - om kun fordi der skal tages hensyn til fødevareallergi eller intolerance.
- Du skal altid have de basale ingredienser mel, ris og pasta derhjemme og regelmæssigt fylde dit spisekammer med forskellige variationer af dem. Tomatsauce, sennep, krydderier, olie og vegetabilsk bouillon er for eksempel blandt de ingredienser, der ofte hjælper dig ud af rodet og kan bruges til mange retter. De skal altid være tilgængelige i tilstrækkelige mængder.
- Sørg for, at fødevarer med lang levetid kan kombineres, og at du altid har alle ingredienserne til et par standardretter. Husk også: rester kan også behandles yderligere.
- Opbevar maden et mørkt og køligt sted. Hvis et spisekammer mangler, kan det være en udfordring. Et lavt skab, såsom et gammelt badeværelsesskab gemt væk i et køligere hjørne af lejligheden, kan være en god løsning. Om sommeren skal du stadig opbevare mindre mad der.
- Sorter dit lager efter bedst før dato. Alt, der holder længere, går bag på hylden og glider derfor længere frem med hver påfyldning. Og husk: Bedst før indtil betyder ikke helt fatalt bagefter. Kontroller en udløbet mad, før du smider den.
- Brug regelmæssigt ikke-letfordærvelige fødevarer fra din kriseberedskab, og køb nye produkter. Så du har altid nok holdbare genstande derhjemme.
Krisesikker, ja, men smager fødevarer med lang levetid også godt?
Hvis du ser grå ensartet grød eller ravioli i dåse på din tallerken ved tanken om mad med lang levetid og nødforsyninger, så kan vi gøre dig rolig. Her er et par ideer til opskrifter med mad med lang levetid: Vi har lov til at linke eksternt til madlavningsopskriften, venligst med et billede
- For en sød start på morgenen
Dårlig ridder gryderet - En opvarmende frokostrisotto
med linser - Kaffe tid
Saftige gulerodsmuffins: (Hvis du ikke har pulveriseret sukker, smelt lidt chokolade og dekorér muffinsne med den.) - En stor middag med
blomkål tarte flambée
Godt at vide: Du kan også bruge ingredienserne fra dit spisekammer til at lave lækker mad til nerverne. Uanset om budding, en varm kakao, frugtagtige boller, risengrød med syltede kirsebær eller blommer eller endda en hel kage mod familiens verdens smerte - komfort mad er kun en bagetid væk. Dette gælder i øvrigt også for salt mad: Har du nogensinde lavet vegetabilske chips selv? En vidunderlig måde at behandle ældre grøntsager på. Med majskerner kan du fremstille frisk popcorn til filmaften på ingen tid. Og hvis du kan lide det varmt, kan du stege et glas forkogte kikærter i en gryde eller i ovnen, indtil den er sprød og krydre med chili.
Du kan forfine dine måltider med mad som nødder og tørret frugt.
Hvordan det bliver endnu bedre: Tips til forfining
Der er et par tricks, du kan bruge til at krydre angiveligt kedelige måltider lavet af mad med lang levetid.
- Gå amok! Uanset om cashewnødder, hasselnødder, mandler eller valnødder, skær nødderne i små stykker og drys dem over din risotto, karry eller anden risret før servering. Bringer ekstra kraft og smag.
- Det hele er i krydderierne: Alt, der kommer færdigt fra dåsen, flasken, posen eller tetrapak, kan raffineres med friske urter fra køkkenvinduet eller urter fra fryseren. Færdige supper klarer sig ofte godt med lidt rosmarin eller en karamelliseret løg. Mange retter smager også bedre med et strejf vin, øl eller bouillon, når de opvarmes eller tilberedes. Inden du bruger færdiglavet tomatsauce, skal du krydre den med lidt basilikum og en knivspids rørsukker. Tip:Hvis du selv har lavet bouillon eller har efterladt bouillon, hæld resten i de små isterningsbakker og frys den. Når bouillon er frossen, kan du opbevare terningerne i en gammel syltetøjskrukke i fryseren og koge en eller to af terningerne med dem.
- Det bliver frugtigt: ja, tørret frugt er ikke nødvendigvis noget for enhver tunge. Men du vil blive overrasket over, hvor mange retter du kan forbedre og variere med det - hvad enten det er bekvemmelighedsprodukter eller dine frisklavede delikatesser. Du kan afrunde en græskarssuppe med en karameliseret pære og lidt olivenolie på den færdige suppe. Du kan også gøre dette med tørrede pæreskiver eller abrikoser. Tørrede blommer hjælper dig med at gemme en noget hård og kedelig kødret. For at gøre dette skal de koges med kødet i mindst 30 minutter.
