Hvis du vil glæde dine gæster med et perfekt dækket bord, skal du tage et par regler til hjertet. Afhængigt af menuen placeres forskellige bestik- og porcelænstyper, og der leveres glas. Men lad dig ikke skræmme: selvom de mange briller og bestik forvirrer dig ved første øjekast - vores tricks fra det professionelle område er nemme at implementere og sikrer en vellykket banket på ingen tid.
Dækning af bordet: Hvordan arrangerer jeg tallerkener, bestik og glas korrekt?
- Plade: I midten foran stolen er underpladen med - afhængigt af menuen - forskellige porcelænsplader. Din lillefinger skal have mellemrum mellem underpladen og kanten af bordet. Den lille brødplade er øverst til venstre på pladen.
- Serviet: Det er enten midt på pladen eller tæt ved hånden til venstre for pladen ved siden af gaflerne til forretter og hovedretter.
- Bestik: til højre for pladen er knive og suppesked, til venstre er gaflerne. Bestiket indstilles i henhold til kursusrækkefølgen udefra og indefra, så det, du først har brug for, er udvendigt. Brødkniven er på højre side af brødpladen, kanten peger mod venstre. Dessertbestiket er placeret i midten over pladen, hvor skeen peger mod venstre og gaflen til højre.
- Briller: Brug knivene som en guide til at finde det rigtige sted for brillerne: Placer rødvinsglas over den store kniv til hovedretten. Hvidvinsglaset er lige under det over startkniven, vandglaset til højre. Hvis du vil, kan du også vende et ølglas på hovedet til højre for vinglasene. Generelt skal der ikke indstilles mere end fire briller pr. Gæst.
Når du dækker bordet, skal du trække underpladen så tæt på kanten af bordet, at der kun er plads til din lillefinger imellem.
Dækning af bordet til festlige lejligheder: 10 tip og ideer
Endnu mindre erfarne værter ønsker at skinne ved festlige lejligheder. Vov at gøre det, for intet kan gå galt med disse tip!
Forberedelse er alt
Begynd at planlægge tidligt. Invitationskort skaber en særlig festlig garderobe og stemning hos gæsterne, men øger også forventningerne. Hvis du har lyst til at gøre dit bedste, mens du dækker bordet og laver mad - så lad os gå med kortene!
Distribuer navnekort, når du dækker bordet
Hvis du vil, skal du tænke på et siddeplads på forhånd og oprette smukke, små kort med navnene på gæsterne, som du placerer over pladen, når du dækker bordet - men ikke til højre, fordi glassene hører til der. Hvis siddepladsen er gennemtænkt, kan samtaler let komme i gang, og du som vært er lettet.
Forsigtig: er spisebordet sikkert?
Sørg for, at spisebordet ikke vakler. Mange mennesker glemmer det og får panik, når de skal gøre gymnastik mellem bordbenene om aftenen.
Vælg dug og servietter dygtigt
En stryget dug lavet af bomuld, linned eller damask understreger den festlige atmosfære i borddekorationen. Nedenunder forhindrer en molton eller filtpude, at dugen glider. Det er bedst at vælge en monokrom variant. For hvis der er meget porcelæn og dekoration på bordet, ser en mønstret overflade hurtigt overbelastet ud. Vælg de passende kludservietter. Hvis du ikke ønsker at folde disse besværligt, skal du blot placere dem som en trekant til venstre for kniven.
Sørg for, at der er plads nok
Tilstrækkelig bevægelsesfrihed mellem de mennesker, der sidder ved siden af dig, men også bagtil for at rejse sig og gå mellem bordet og væggen bidrager til den afslappede atmosfære. Selv hvis du har et lille bord, behøver du ikke undvære den festlige indstilling. I dette tilfælde giver det mening at justere den respektive stedindstilling fra kursus til kursus.
Godt at vide: Du skal lade 40 centimeter ligge mellem gaflerne på den ene og knivene på den anden, når du dækker bordet.
Overdriv det ikke med borddekorationer
Dekorationen bør ikke være for overdådig, da fokus er på maden. Dette tager ofte også meget plads. Tænk på forhånd, hvor mange gryder og skåle du absolut skal have på bordet - eller om du vil servere alt færdigt på pladen. Bordløbere og små lanterner fungerer som dekoration altid og er alligevel bedre end en imponerende blomsterbuket, bag hvilken den anden person forsvinder, og som konstant er i vejen, når nogen ønsker at række ud efter noget. Når du vælger farver og dekorative dele, kan du også orientere dig på sæsonen. Her kan du f.eks. Finde ideer til borddekoration til efteråret.
Stol på musik
Subtil baggrundsmusik er afgørende for at give atmosfærisk akkompagnement til bordsamtalen. Instrumentalmusik som jazz eller klassisk musik er mindre distraherende end sang. Gæsterne skal kunne fortsætte med at tale med en normal lydstyrke, ellers bliver nogen hurtigt irriterede.
Når du dækker bordet, er det bedst at vælge et par specielle dekorative stykker, der ikke tager meget plads.
Dækning af bordet: en oversigt over typer briller
Hvordan adskiller det røde vinglas sig faktisk fra det hvide vinglas? Og hvad med aperitifbrillerne? At vælge den rigtige til festbordet fra alle de forskellige typer briller er ikke så let. Vi har derfor sammensat en lille glasetikette til dig nedenfor.
1. Skudglas: Da fordøjelsen skal hjælpe fordøjelsen, bruges den efter måltidet. Man bruger briller uden stilk (inklusive stamper) og med en stilk, for eksempel til grappa.
2. Sherryglas: Tør eller medium sherry serveres godt kølet som aperitif, fløde med dessert - glasset er kun halvt fyldt.
3. Cognac-drejning: Det kortstammede, pæreformede glas ligger behageligt i håndfladen, så den ædle dråbe varmer lidt op, og dens buket kan foldes helt ud.
4. Likørskål: Høje bevis for dem med en sød tand serveres ved bordet i små skåle med lang håndtag med kaffe og dessert.
5. Martini-glas:Hvis James Bond har sin måde, rystes han, ikke omrøres. De koniske bæger med stilk er forbeholdt martini.
6. Champagnebæger: Det smalle glas tilspidses mod toppen, så den fine mousserende vin kribler længere.
7. Champagnefløjte: Uanset om fløjte eller skål - champagneglas har en stilk. Så drikken forbliver kold.
8. Mousserende vinfontæne: Et raffineret glas med en reserve i stilken. For at skylle det skal du købe specielle børster.
9. Øltulipan : De hvide kronede Pils kan serveres i en elegant tulipan. Eksport, Alt, Kölsch eller Weissbier kræver også specielle briller - helt op til ølkruset.
10. Mineralvandglas: Du kan dække bordet med disse typer glas til vand, men du kan også bruge andre glas. Reglerne er meget løse her.
11. Hvidvinsglas: Det er lidt mindre end et rødvinsglas, så den kølige, hvide vin, der er beruset, ikke står op og bliver varm. Så du hælder oftere og bare rører ved håndtaget.
12. Rødvinsglas:På grund af den mere pæreform og det større volumen kan rødvinen udvikle sin buket bedre, forbliver i glasset længere og trække vejret.
13. Bourgogne glas: Ideel til krydrede røde vine som Spätburgunder eller Blauer Burgunder. Aromaen udvikler sig gennem skålformen og den store overflade. Bordeaux-briller er endnu større.