Friske medicinske og aromatiske urter fra din egen have? Det behøver ikke at forblive en drøm. Her kan du læse, hvor let det er at plante sådan en urtehave selv.
Den rigtige placering til en urtehave
Et jordstykke til en urtehave kan findes overalt. Placeret ved siden af terrassedøren eller i nærheden af køkkenet lander urterne særligt hurtigt i gryden. En urtehave er normalt anlagt på halmsenge, for eksempel som en urtspiral. Hvis det er svært at bøje sig, skal du vælge en hævet seng eller planter på en hylde. Urtehekse uden haveplanterer de raffinerede smagsforstærkere i altankassen eller på vinduesrammen og høstes stående.
Opret urtehaven
Når du opretter en urtehave, er det vigtigt, at du ikke overvurderer dig selv. Hvis du planlægger din urteseng for stor og / eller med for mange planter, er det muligt, at du ikke får alt behandlet, og at de smukke urter ender på komposten. En seng på to kvadratmeter kan rumme op til 20 urter. Uanset om det er firkantet eller rundt - formen er din beslutning. Marker zoner med træpinde og snore; til runde senge, brug snor og pinde som et kompas. Afgræns derefter urtehaven med sand eller småsten. Navnekoder til små urter fra havebutikker anbefales især. På denne måde kan du holde styr på tingene, især under såning.
Om foråret er urten i børnehaven særlig stor - det ideelle tidspunkt at oprette en urtehave.
Plant urterne
Begyndere og de, der har travlt, starter med færdige unge planter, mens avancerede såere sår deres egne. Først og fremmest er urter, der er ufølsomme over for kulde, såsom persille og karse, tilladt udenfor - i mildere områder selv i marts. Borage, dild og morgenfruer følger trop, basilikum og marjoram tilføjes i maj. Riv sengen og brug fingrene eller en træpind til at trække lave riller, hvor du derefter drys frøene i henhold til instruktionerne på pakken. Sørg for, at jorden forbliver jævnt fugtig. En gammel gartners trick: dæk frøområderne med våde sække. Vær forsigtig med komposten: ikke alle urter værdsætter den næringsrige kilde til humus. Især middelhavsarter som salvie foretrækker at vokse i mineraljorden, det samme gælder isop, lavendel og rosmarin.Det er dog vigtigt, at du forbereder jorden grundigt inden plantning. Løsn det øverste lag grundigt og arbejd om nødvendigt i sand for at gøre det mere gennemtrængeligt.
Valget af urter
April er så- og plantetid for de fleste urter.
Urter har også behov: lokale skønheder som kærlighed, persille og purløg som lys skygge og fugtig jord. Rosmarin, salvie og timian udvikler deres aroma bedst i mindst fem timers solskin. De krævende sydlige kan dog tåle tørke. Basilikum, borage og citronmelisse nyder solen og den moderat varme jord. Du kan heller ikke bare plante alle urter side om side, for eksempel kommer kamille og pebermynte ikke godt sammen, og væksten af begge urter vil blive forværret. Som en grundlæggende regel skal du bemærke, at du ikke skal dyrke flerårige urter ved siden af enårige, men snarere dyrke disse planter i separate samfund.
Pleje og formering
I tørre årstider vandes nyplanterede urter regelmæssigt - helst tidligt om morgenen eller sent på eftermiddagen. Jorden skal være gennemblødt og bladene fri for vand, ellers brænder de. Vand ikke igen, før jorden kun er sjældent tørret. Du kan formere nogle urter, for eksempel mynte, ved at opdele dem: grave rodkuglen op og skære i stykker med en spade eller kniv. Urter, der ikke kan opdeles, bør formeres ved hjælp af stiklinger: Om sommeren afskæres fingerlængdespidserne og fjerner de nederste blade. Fyld gryderne med en blanding af sand, ubefrugtet jord, indsæt stiklinger, fugt godt og sørg for høj luftfugtighed med et gennemsigtigt låg.
Høsten i urtehaven
Det rigtige tidspunkt for ænder er afgørende for kvaliteten af urterne og for koncentrationen af de værdifulde ingredienser. Vælg kun blade og skyde tip om morgenen, når vejret er tørt, for det er når andelen af æteriske olier er højest. Når det kommer til persille, skal du sørge for at høste udefra og ind - sådan forbliver hjertebladet. Uden hjertebladet kan planten ikke længere regenere. Du vælger citronmelisse og elskede kort efter spirende. Dette tilskynder til nye skud, og rig høst er næsten sikker.
Start fotogalleri 
12 Vis alle 
Oregano
Placering: Solrig
høst: Maj til november
Anvendelse i køkkenet: Oregano findes typisk på pizzaer eller i saucer - og der er en god grund til det: den udvikler kun sin aroma gennem varme. Dette gælder både friske urter og den tørrede version. Kog derfor altid urterne eller sæt dem i ovnen.
Basil
Beliggenhed : Sunny
Harvest: april til oktober
Anvendelse i køkkenet: Den aromatiske urt bruges især i middelhavskøkken. Det passer godt til forskellige typer grøntsager og forbedrer pastaretter. Kog aldrig basilikum også, ellers mister den smagen. Tilsæt altid i slutningen eller drys frisk over toppen inden servering.
Persille
Placering: Solrig til delvis skygge
Høst: Maj til december
Anvendelse i køkkenet: Denne allrounder er en af de mest anvendte urter og passer lige så godt til en klassisk vinaigrette som med en frugtagtig salsa. Fladblad persille har en mere intens smag end krøllet, men den er mere følsom og vilder betydeligt hurtigere.
Rosemary
Location: Som sydlig har rosmarin brug for meget varme og sol. Dens blå blomster harmonerer med de sarte farver af oregano, salvie og catnip.
Høst: Maj til oktober
Brug i køkkenet: En frisk gren forbedrer gryderetter med sin varme og røgfyldte aroma. Men sørg for at tage rosmarin ud af gryden eller gryden efter kogning, da dens nåle forbliver hårde. Alternativt kan du knuse skuddene med en mørtel og blande ind.
Myntplacering
: Solrig. For at få et smagshjørne i haven skal du plante citrontimian og karryurt ved siden af.
Høst: Maj til november
Brug i køkkenet: Mynten smager orientalsk i couscous salat, europæisk i grøn sauce og derefter indisk igen i lassi - et ægte mirakelvåben. Dens forfriskende note er især tiltalende i kombination med søde desserter og frugter, for eksempel med panna cotta og hindbær.
Typer: Mint kommer med en række forskellige smag, fra æble til chokolademynte.
Sage
Location: Solrig. Salvieens sølvfarvede løv kan kombineres godt med solelskende stauder som ryllik og skægget iris.
Høst: Maj til oktober
Brug i køkkenet: Italiensk køkken elsker sin duftende, smagfulde aroma, for eksempel til Saltimbocca. Brug altid de sølvgrønne blade sparsomt, fordi de er meget intense og let hvidvasker andre aromaer.
Citronmelisse
Placering: Solrig til delvis skygge. Men det vokser hurtigt sine naboer i sengen. Kombiner derfor med buske som spurvbusken.
Høst: Maj til oktober
Anvendelse i køkkenet: Denne forfriskende citroningrediens er ideel til at tilføje pep til limonader eller punch. Den delikat frugtagtige note fungerer også godt i syltetøj eller frugtsalater, men fjerner ikke skålens sødme. Fordi citronmelisse på trods af sit navn ikke indeholder nogen syre.
Tarragon
Placering: Solrig. Den buskede, forgrenede urt er ikke frosthård og opbevares derfor bedst i en spand. Dejligt at tilføje: oliventræer eller laurbærbuske.
Høst: Maj til oktober
Anvendelse i køkkenet: Dens tærte anisfrø smag passer godt til fisk og kødretter. Men estragon er også fantastisk til at smage en stærk eddike. Til dette skal du bruge plantens øverste blade, de er de mest aromatiske.
Timianplacering
: De krybende arter danner duftende puder i klippehaven. Fra juni dækket med lyserøde blomster. Buskene er ideelt placeret i en tør, solrig seng med salvie, lavendel og hellig urt.
Høst: Maj til november
Anvendelse i køkkenet: hvad enten det er frisk, tørret eller frossent - timian giver altid retter en middelhavsnote og sikrer, at fede retter er mere fordøjelige. Det ser også godt ud i gryderetter eller supper. Urten giver dig ikke kun en let syrlig smag, men også en vidunderlig duft.
Dildplacering
: Solrig
høst: Maj til oktober
Anvendelse i køkkenet: Blomster, frø og tip - dildplanten kan bruges på mange måder og passer godt til fisk. Du kan f.eks. Føje blomster til agurksalat og tip og frø til dressinger. Hvis du foretrækker at lave dild, skal du kun tilføje den i slutningen, da dens aroma forsvinder hurtigt, når den opvarmes.
Marjoram
Placering: Sunny
Harvest: Juli til september
brug i køkkenet: Han er det perfekte valg til solide retter. Ud over den berømte leverpølse krydrer den også flødesupper og gryderetter på en uimodståelig lækker måde. I kombination med løg og hvidløg er merian et ideelt tilbehør til kød - tilføj den kulinariske triade i en marinade.
Purløg
Placering: Solrig til delvis skyggefuld
Høst: April til november
Anvendelse i køkkenet: Purrenes pikante varme kan bruges universelt til varme og kolde retter. Men hug ikke purløgene groft i to, snar dem snarere med en saks eller en skarp kniv - dette knuser ikke stilkene.
