Når den ældste blomstrer, er sommeren ikke langt væk. Nyd billedet i naturen - blomsterne i vasen visner meget hurtigt. Hvis du beskærer og passer godt på hyldebær, kan du stole på en rig høst.
Vi er hjemsted for den cirka seks meter høje sorte ældre, den op til fire meter høje røde ældre og dværgælderen. Hvis du ved, at der kun er ti forskellige typer moskusurter i hele verden, er det ret meget. De lilla bær vokser naturligt ved skovkanter og rydninger i køligere bjergområder - verden over vokser det i tempererede og subtropiske områder.
Den ældste var oprindeligt kendt for sine helbredende egenskaber, og traditionelt laves ikke kun bærene, men også blomsterne til sirup. Fra et økologisk synspunkt indtager hyldebær et vigtigt sted i naturen: det bruges af bier og fugle som en børnehave, og nogle larver spiser kun hyldebærblade. Hyldebær hører derfor hjemme i enhver naturlig have. I åbne landskaber er det populært til genplantningsforanstaltninger såsom vindskærme eller væghække, da den ældre vokser i næsten enhver jord og ikke har store krav til næringsstoffer. I frugtavl dyrker du ikke buske, men små enkeltstammede træer med forgrenede kroner. Hyldebærtræet tager så lidt plads, og vedligeholdelse er relativt let.
Hvid og filigran: hyldeblomst på busken.
Det bedste sted for hyldebær
Den ældste er en krævende plante og kan derfor vokse godt i næsten enhver jord. Det foretrækker dog fugtige, leragtige jordarter, der er rige på kalk - ligesom det kender fra sin naturlige placering, skoven. Specialister henviser også til lilla bær som en ruderalplante, hvilket betyder: Den vokser overalt, hvor mennesker har grebet ind i naturen og efterlader næringsrig jord. Eksempler på dette er murbrokker, grusgrave eller klare skæreområder i skoven.
Plant hyldebær
Hvis du vælger at plante hyldebær i din have, kan du gøre det når som helst, selv om efteråret. Unge ældste buske er ekstremt robuste og vokser normalt uden problemer. Du kan støtte væksten og væksten ved at blande kompost, hornspåner eller organisk gødning i pottejorden. Hvis den lille hyldebærbuske allerede er spiret, anbefales det at beskære den ordentligt efter plantning, ellers vil den give meget kraft gennem bladene.
Den røde ældre vokser op til fire meter.
Skær hyldebær
Regelmæssig beskæring er nødvendig, så hyldebærbusken bærer meget frugt. Lilacberry er meget let at skære - nedskæringer i det gamle træ tolereres - og regenererer hurtigt. I det første år udvikler ældsten lange skud, hvorpå der dannes mange små, frugt- og blomsterbærende sideskud i det følgende år. Efter høst skal du reducere skuddene til et dusin stærke pinde, der sidder tæt på bunden. Dette garanterer, at alle skud leveres jævnt. Hvis du holder en hyldebærbuske som en prydplante, er det ikke nødvendigt at beskære. Skær det bare, hvis det bliver for stort til dig.
Formering af hyldebær
Hyldebær formeres bedst ved hjælp af stiklinger. Mod slutningen af året skal du klippe bladløse stiklinger omkring ti centimeter lange fra årlige skud med et par knopper øverst og nederst. Du lægger simpelthen disse træstykker i løs, næringsrig jord og venter på, at de første rødder dannes om foråret, og at stiklingerne spire igen. Sørg for, at ca. 75 procent af træet er under jorden. Hvis du har pitted de nye planter i midten af juni og opfordret til forgrening, kan du se frem til små buske med op til en halv meter lange skud et år senere.
Hyldebær skadedyr
Den ældste er meget populær blandt en lang række insekter - her og rundt om i verden. Busken er dog hård og meget regenerativ, så insektangreb rører næppe den. Så du behøver ikke bekymre dig for meget om din hyldebær i haven.
Høsten
Bærene er klar til høst, når de er nået mørkeblå-sort. Vælg altid hele frugtsnor og fjern kun de umodne eller dårlige bær bagefter. Du kan nemt få de gode bær ud af stilkene med en gaffel. Så gider ikke at plukke bærene en efter en. Nu kan du bearbejde hyldebærene til sirup, juice eller gelé.
Hyldeblomsirup er ideel til blanding af drikkevarer.
Klassikeren: opskrift på hyldeblomsirup
Hyldeblomsirup er meget let at tilberede og kan også opbevares i lang tid. Den er især velegnet til blanding af drikkevarer eller simpelthen som en aroma i vand. For at fremstille sirupen har du brug for:
- En liter vand
- Otte til ti hyldeblomster
- 500 til 600 gram sukker
- Saft af en citron eller to
- 20 gram citronsyre
- Også: rens murge krukker eller flasker
Hyldeblomsirup: præparatet
- Kog vandet, sukkeret og citronsaften og lad den køle af.
- Tilsæt citronsyre, og hæld blomsterblomsterne. Dæk derefter, og lad det stå i 48 timer.
- Sild hyldeblomstvæsken gennem en steril klud og kog med sukkeret. Kog glas eller flasker, hæld derefter sirupen og forsegl.
