Sund, altid på lager og uden lange transportruter - vintergrøntsager lover friske vitaminer lige fra haven, selv midt om vinteren. Et overraskende antal grøntsager er frostbestandige, her de vigtigste vintergrøntsager til haven og hævet seng.
Vintergrøntsager giver ikke kun friske vitaminer fra haven om vinteren. Dyrkning af vintergrøntsager har også mange andre fordele - sengene bliver ikke nøgne, men med et beskyttende dækning af planter om vinteren og er ikke tilgroet af ukrudt i mildt vejr. Vintergrøntsager behøver ikke at bekæmpe skadedyr eller højst indtil den første frost, når de enten er i dvale eller allerede har frosset ihjel.
Hvad er vintergrøntsager?
Vintergrøntsager er grøntsager, der primært høstes fra efterår til forår, eller som du kan spise hele vinteren, hvis de opbevares korrekt. Typiske grøntsager er kål, visse rodfrugter såsom pastinak og vintertæt salat eller bladgrøntsager. Disse sorter er ikke kun frostharde, i mange tilfælde er direkte udsættelse for frost eller kulde, som med grønkål, endda ønskelig, da det enten omdanner plantestivelse til sukker eller sikrer, at sukker ikke længere nedbrydes og akkumuleres.
Kål betragtes som en klassisk vintergrøntsag.
Hvordan passer du på vintergrøntsager?
De grundlæggende plejetrin for vintergrøntsager op til vinter adskiller sig ikke fra sommervarianterne. Vintergrøntsager er normalt frostbestandige, men i svær frost er et beskyttende lag af blade eller fleece nyttigt til sort salsifikation, purre og pastinak - det betyder også, at jorden ikke fryser så let, og du kan høste bedre.
Hvornår sår og planter du vintergrøntsager?
For grøntsager med længere dyrkningstider, såsom grønkål: tænk over det i god tid. Gartnere så vintergrøntsager som purre eller kål til efterårshøsten i maj og planter de unge planter i juni. Planterne er dog ikke tilladt i senge, der havde kål eller purre i det foregående år. Risikoen for skadedyr eller vækstproblemer er for stor. Til vinterhøsten så kål i slutningen af juni og plant den ud i midten af august. Bladgrøntsager vokser hurtigere og kan sås i haven om efteråret.
Hvilke grøntsager vokser om vinteren?
Med den følgende oversigt har du et overblik over de mest populære frostbestandige grøntsager til dyrkning om vinteren, og hvornår du skal så eller plante dem til høst om vinteren. De samme grøntsagstyper er ofte egnede til høst om sommeren og sås tidligere.
|
Vintergrøntsager |
Såning eller plantning |
Pleje om vinteren |
høst |
|---|---|---|---|
|
Cikorie |
Så i sengen fra juni. |
Grav op i det sene efterår, kraft i store spande i |
Når bladene er |
|
sellerirød |
Så fra juni. |
Dæk med fleece eller et lag af blade |
Fra november til |
|
endive |
Så i august. |
Følsom over for fugt, dække |
Afskær helt inden svær permafrost |
|
Forårsløg / |
Så tidligt til midten af august. |
Ingen særlig pleje |
Høst i marts |
|
Grønkål |
Plant i sengen i juli. |
Bliver mildere og |
Kontinuerligt gennem marts |
|
Lammesalat |
Så i begyndelsen af oktober |
Børstetræ eller fleece |
Skær |
|
Schweizisk chard |
Så i sengen i juli eller august. |
Beskyt med fleece i svær frost |
Fra efterår til marts |
|
Pastinak |
Så i sengen fra marts. |
Ingen særlig pleje |
Hele vinteren, |
|
porre |
Foretrækker april til maj indendørs, plant i sengen fra |
Høst altid efter behov |
Afhængigt af sorten fra |
|
arugula |
Så i september eller oktober. |
For frost med fleece |
Sent i september |
|
Rødbede |
Så i juni til efterårshøsten. |
Høst |
Fra slutningen af september |
|
rosenkål |
Så april til maj indendørs, plant |
Ingen særlig pleje |
Efterår til forår |
|
Majroe |
Så i sengen fra slutningen af maj til juni . |
Tåler ned til -10 grader Celsius |
Høst og opbevar |
|
Sort salsifikation |
Fra april udendørs. |
Fleece i kraftig frost |
Fra november |
|
spinat |
Så i september i milde |
Fleece i kraftig frost |
November til april |
|
Vinterportal |
Så i sengen fra begyndelsen af september til oktober. |
Ingen særlig pleje |
Skær blade af med en saks |
|
Hvidkål, rødkål |
Så fra april til |
Ingen særlig pleje |
Opbevares |
|
Pak choi |
Så i september |
Kolde rammer, polytunneler eller |
Januar til slutningen af februar |
|
Jerusalem artiskok |
Plant knolde i midten af april. |
Ingen særlig pleje |
Hele vinteren |
Hvad skal du passe på, når du høster vintergrøntsager?
Vintergrøntsager kan modstå frysende temperaturer, men du bør ikke høste dem, når det er iskoldt. Hvis det er frosset igennem, kan det blive grødet, efter det er optøet. Nogle som spinat eller lammesalat, som spinat eller lammesalat, sætter pris på et dæksel med en beskyttende fleece, andre som rosenkål eller porrer bliver simpelthen i sengen, hvori de blev sået om efteråret. Selvom purren forbliver frisk i sengen, er der et trick, der gør det lettere: Bring porrerne hjem til dig. På frostfrie vinterdage graver du porrestænglerne inklusive rodkuglen og lægger dem i en vandgennemtrængelig kasse med jord. Du kan derefter oprette dette beskyttet mod væggen - og minisengen er klar rundt om hjørnet. Rosenkål høstes altid friske fra sengen, de tykeste blomster indtil først, så de mindre stadig kan vokse.Du skal blot bryde de enkelte blomster ud af siden af stilken eller afskære dem med en kniv. Hvis det er muligt nedenfra og op.
Porrer kan høstes fra september til april, hvis det er nødvendigt.
Hvad kan den hævede seng gøre om vinteren?
Den hævede seng er velegnet til dyrkning af de samme sorter som i haven, men med store typer kål, purre, pastinak eller chard er den sjældne plads i den hævede seng allerede optaget fra juni. Derfor er hurtige afgrøder bedre egnet til hævede senge, som du stadig kan så i september, når den hævede seng er høstet. Disse inkluderer salat, asiatisk salat, radiser 'istapper', spinat og lammesalat. De er normalt klar til høst inden den første frost og placeres under fleece eller en kold ramme fra oktober, da radiser og pluksalater ikke er helt frostsikre.