Hvis du vil plante og høste græskar i din egen have, har du to muligheder - som vi fortæller dig i vores store græskarguide. Der finder du også tip til pleje og høst samt en oversigt over sorter og mere om haven græskar historie.
Plantning af græskar: Hvilken er den rigtige for dig?
Det dekorative havegræskar er en slægtning til agurk- og melonplanterne. Der er mere end 200 spiselige sorter - de såkaldte spiselige græskar - og mange andre typer dekorative græskar, der kan arrangeres som en farverig efterårsdekoration. Så før du kan rulle ærmerne op og plante græskar, skal du først beslutte. Man overvejer ofte kataloget, fordi antallet af græskarvarianter er enormt. Afhængigt af høsttiden skelnes der grundlæggende mellem sommer- og vintergræskar.
Sommer græskar
- har en vinkelstamme
- skallen er blød og kan spises
- kendte typer: courgette, patisson
Vintergræskar
- dens stilk er rund
- kun papirmassen er spiselig
- kendte typer: butternut, muskatnød squash
Hokkaido er en undtagelse: det er også et af vinterens græskar, det vil sige, at skallen er hård og velegnet til udskæring, men den kan også spises. I modsætning hertil er næsten alle dekorative græskar smukke, men uspiselige: deres papirmasse indeholder modbydelige bitre stoffer.
Plantning af græskar: hvad man skal passe på
Hvis du vil dyrke græskar i din have, skal du på ingen måde plante flere sorter, begræns dig til en. Ved krydsning af forskellige sorter kan afkommet danne giftige bitre stoffer. Dette betyder, at selv at spise meget små mængder græskar kan forårsage maveproblemer som kvalme eller diarré, og at forbruge større mængder kan endda være dødelig. Græskar er årlige og kræver meget plads til at udvikle sig. De spreder normalt deres arme op til ti meter.
Godt at vide : græskar er et bær. Fra et botanisk synspunkt ses græskaret som en tankbær med en hård, træagtig hud og en blød kerne. Courgetter hører også til haven græskar slægten.
Hvornår kan du plante græskar?
Hvis du vil spise græskarssuppe eller græskarkage fra august, kan du plante sommerfrugter i grøntsagsplasteret efter ishelgenene, såsom patisson eller spaghetti-græskar. Vintervarianter som kæmpe græskar eller moskusgræskar kan høstes fra oktober og kan opbevares lidt længere. Kunne du tænke dig at trække dine haven græskar fra frøene selv? Planlæg derefter yderligere tre til fire uger til forkulturen i huset. Mere om det nedenfor.
Tip : Forkulturen i huset anbefales generelt, da græskar elsker varme, og kimplanterne stadig er meget følsomme. Hvis det er for tidskrævende for dig, kan du plante frøene direkte i sengen fra slutningen af maj eller købe robuste frøplanter fra din gartner.
Hvor skal man plante græskar
Havegræskar føles mest behageligt, når placeringen minder det om sit hjem: med andre ord solrigt, varmt og beskyttet mod vinden. Det har brug for meget plads - nogle sorter spreder armene op til ti meter - og hvis der ikke er plads nok, skal det ideelt set klatre op ad et hegn. Små arter er også velegnede som altangrøntsager. Græskar er jerv, der kræver masser af næringsstoffer til deres storhovedede frugter og store blade. Den perfekte placering for dem er ved siden af en kompost. Der drager de fordel af sivevandet og den fugtige jord og behøver ikke befrugtes.
Kravene på gulvet er dog ret lave. Så længe jorden er forberedt med kompost og noget gødning, vil haven græskar vokse lige så godt på sandjord som det gør på lerjord. Fra den fjerde uge efter plantning tilrådes det at befrugte organisk en gang om ugen. Alle græskar er følsomme over for friskkalket jord og skal vandes meget i vækstsæsonen fra maj til september.
Græskar kan sås i velforberedt jord fra slutningen af april til begyndelsen af maj.
Hvad kan du plante ved siden af græskar?
Som en græskarnabo skal du ikke vælge andre højenergiforbrugere som tomater eller agurk, da de ikke harmonerer godt med hinanden og konkurrerer med hinanden om vand og næringsstoffer. Stol i stedet på majs eller bønner - disse planter tilbyder endda en smule skygge på meget varme og solrige dage.
Tip : Græskar kan nogle gange rådne. For at være på den sikre side skal du placere tynde træplader eller et lag rent halm under frugten for at undgå kontakt med jorden.
Plantning af græskar: foretrækker du ingen jordbearbejdning eller forkultur?
Plant græskar direkte
Græskar kan sås i velforberedt jord fra slutningen af maj. For at gøre dette skal du grave jorden omkring en halv meter, arbejde i ca. fem liter kompost pr. Kvadratmeter og fjerne alt ukrudt. Planlæg et areal på tre kvadratmeter for stærkt bageste græskar sorter og en kvadratmeter for mindre. Grav en lille hul omkring tre centimeter dyb i hver seng, læg et par frø i den og dæk dem med jord. Dette giver dig mulighed for at vælge den stærkeste plante efter spiring. På kolde nætter, når temperaturen falder til under fem grader Celsius, skal du dække græskarplanterne med en fleece, ellers vil væksten blive alvorligt nedsat.
Prækultur til græskar
Især i regioner med sen frost anbefales en måneds prækultur indendørs stærkt. En anden fordel: du behøver ikke længere stikke de sarte græskar. Enten pottejord eller en blanding af to dele sand og fire dele vegetabilsk jord er egnet som substrat. I spiringsfasen skal du være opmærksom på god belysning og holde temperaturen konstant omkring 22 grader Celsius. Efter en uge er frøene spiret og kan bruge resten af tiden ved temperaturer omkring 18 grader Celsius. Mod slutningen af prækulturen er det vigtigt, at du vænner græskarne til at være udendørs og hærder dem. Du kan plante græskarne udendørs, så snart de har dannet tre rigtige blade, og ishelgene er forbi.
Plantning af et græskar: sådan fungerer det
Grav de unge planter i den forberedte jord så dybt, at rodkuglerne er ca. tre centimeter under jordens overflade. Du skal sørge for ikke at unødigt stamme eller skade rodkuglerne, da de er meget følsomme og let kan knække. Græskarbørnene danner yderligere utilsigtede rødder i de kommende uger for at lette tilførslen af vand og næringsstoffer. Når du har plantet græskarne, skal du vande dem med rigeligt vand.
Især i køligere regioner skal de nyplanterede græskar dækkes med en fleece for første gang. Ud over beskyttelse kan en fleece sikre, at græskar er klar til høst tidligere.
Fra juli vises tragtformede blomster på græskaret, som frugterne udvikler sig på.
Så snart de første blomster er dannet og åbnet, kan du fjerne fleece. Du skal også rive sengen lejlighedsvis i de første par måneder. Hvis du har forberedt jorden som beskrevet, kan du lige så godt som uden gødning - sporadisk påføring af brændenælde er helt tilstrækkelig. For at forhindre, at jorden tørrer ud, kan du dække jorden omkring de enkelte græskar med barkflis eller en plæneklippemåtte. Planten skal vandes regelmæssigt op til sin fulde størrelse, derefter ikke mere. For hyppig vanding betyder, at frugterne ikke kan opbevares godt efter høsten.
Vær forsigtig, voles: Hvis frugterne er udhulet nedenfra, skal du sætte hulhullet i og dreje let spiste frugter væk fra den fugtige jord, så frugterne bliver ar. Modne frugter, der er udhulet, behandles bedre med det samme.
Sygdomme og skadedyr
De bløde, store blade af græskar er populære blandt snegle og afhængigt af sorten er de modtagelige for begge typer meldug, den virkelige og den falske. Du kan beskytte dine græskar mod snegle ved at tilføje en plastkrave til unge planter. Beskyt dem mod infektion ved at vælge et luftigt sted. Derudover gør regelmæssig sprøjtning med padderokte bladene mere modstandsdygtige.
Høst græskar
Det tager tid for græskarplanten at producere sine typiske frugter: Fra juli vises tragtformede blomster, som derefter bestøves af insekter. Høsten af de modne frugter begynder i slutningen af august for vintergræskar i oktober. Patison-græskar høstes fra en diameter på 15 centimeter, spaghetti-græskar, når de er så store som en håndbold. Du kan fjerne vintergræskar og melon squash fra en længde på 20 centimeter. Du kan se, om frugten er moden af stilken: den bliver brun og føles korkagtig. Bank også græskar en gang: hvis det lyder hul, og huden er hård, er det tid til græskarhøsten. Med en finger-længde stilk forbliver frugten længere. Tag ufærdige græskar ind og lad dem modne i det varme.Den første frost er dog bestemt forbi, da planten dør straks.
Høst dekorative græskar så sent som muligt, men inden den første natfrost. Bladene og tendrils er allerede delvist døde. Tryktesten viser, om frugterne er fuldt modne: Hvis huden ikke længere giver efter, høstes de store og småfrugtede dekorative græskar en solrig middag. Frugterne tørres derefter af og rådner ikke. De dekorative genstande varer omkring en vinter.
Opbevar græskar korrekt
Kun fejlfri kopier er velegnede til opbevaring. Opbevaret i en kølig, luftig og tør kælder kan vinter squash og melon squash bruges indtil februar eller marts, kæmpe squash indtil januar.
Græskar er gode til høst og opbevaring - selv de små vil glæde sig.
Havegræskar til det næste år
Fordi de hører til de etårige planter, skal du også tænke på afkomene, når du høster græskar. Placer de modne frø på papirmassen i vandet. Efter et par dage fermenteres massen, og frøene bliver lettere at løsne. Skyl dem med vand og tør frøene på et ark køkkenpapir. Et par frø er tilstrækkelige til din græskardyrkning - du kan bruge resten ved at lave fuglefrø ud af dem.
Næste maj leder du dog efter et andet sted for den nye generation af græskar: Den stærke vækst fratager jorden så mange næringsstoffer, at den gamle placering har brug for en fire års pause.
Græskarets oprindelse
Græskaret kommer oprindeligt fra Sydamerika eller Mellemamerika og blev sandsynligvis dyrket af de oprindelige folk så tidligt som 10.000 f.Kr. Det er ikke sikkert, om kødet også blev brugt af det oprindelige folk eller kun frugterne og frøene. På det tidspunkt var der kun tre vildtarter af græskar, og kun de olieholdige kerner og frugterne var fri for bitre stoffer og derfor let spiselige.
I dag er græskar mest kendt som et udhulet hoved, der er udskåret til Halloween. Hvad mange ikke ved: Det var ikke amerikanerne, der opfandt græskargrimasen. Halloween er afledt af den engelske "All Hallows 'Eve" (All Saints' Day). Da irerne immigrerede til USA, bragte de Halloween, den keltiske skik, der skulle drive de nye vinterånd. Faktisk brugte de udhulede, lysede majroe til dette; men da de ikke eksisterede i Amerika, greb de hurtigt græskarene. I dag er amerikanere meget glade for de farvestrålende efterårsplanter. De ved fra indianerne, at du kan trylle lækre supper, tilbehør og kager fra de næringsrige grøntsager med lavt kalorieindhold. Siden den bizarre festival har haft mange fans i dette land, har græskar også været på alles læber.