Hvis du ikke har en isbar i nærheden, kan du lave din egen is derhjemme. Vores opskrift på regnbueis er ikke kun lækker, det giver dig også et godt humør på overskyede dage. At smelte væk!
For 6 til 8 portioner har du brug for:
ingredienser| 600 g fløde |
| Pulp af 1 vaniljestang |
| 150 ml mælk |
| 250 g hvid chokolade |
| 80 g pulveriseret sukker |
| forskellige madfarver |
| 3 - 4 spsk små, farverige chokoladeknapper |
Forberedelse:
- Til isen piskes cremen med vanillemassen, indtil den er stiv. Kog mælken i en gryde. Hak chokoladen i små stykker.
- Opløs eller smelt pulveriseret sukker og den hakkede chokolade i mælken under omrøring. Tag blandingen af komfuret og lad den køle af lidt. Rør chokolademælken i vaniljecremen og frys blandingen i ismaskinen i 35 minutter. Læg fire skåle og et stort glas i fryseren for at lægge dem på lag.
- Del den frosne is mellem de kølede skåle og rør en anden farve i hver servering. Læg det hele skiftevis i det afkølede glas og læg det i fryseren i 15 minutter. Drys med farvede chokoladeknapper inden servering.
”Denne farverige is er min hyldest til isbaren 'Alaska' i Venedig. Når du træder ind i det, får du følelsen af at være i Caribien snarere end på Canal Grande … Regnbueisen er en ægte blikfang, der er perfekt til hver fødselsdagsfest. "(Melanie Zanin)
Ciao Bambini, smager det godt? Senest i isbaren bliver voksne imidlertid også børn igen
Melanie Zanin fra Düsseldorf blev født med en passion for is: Papa Renzo kom til Tyskland fra Veneto i 1975, blev gelato, konverterede en VW-bus til en isbil og kørte afsted. I 1980 blev bussen udskiftet med en isbar, og "Venezia" åbnede i Düsseldorf. I sin bog "Giro Gelato" fulgte Melanie Zanin i sin fars fodspor, snappede isboder fra Düsseldorf til Innsbruck til Bolgona og så på utallige ispotter for at finde den bedste is i verden. Opskriftudvikler og madstylist Manuel Weyer har udviklet 40 isopskrifter fra ismassen, der skal imiteres derhjemme.
Bogen "Giro Gelato" af Melanie Zanin og Manuel Weyer er udgivet af ZS Verlag; 144 sider; 19,99 euro. Du kan bestille det her
