Næsten for god til at skære: denne græskar-look kage er bestemt en godbid for øjnene.
Hvad du har brug for:
- 2 x 300 g Sanella (stuetemperatur)
- 2 x 300 g sukker
- 2 x 1 stk. Naturlig bourbon vaniljesmag
- 2 x 6 æg
- 2 x 400 g mel
- 2 x 50 g malede hasselnødder
- 2 x 30 g bagningskakao
- 2 x 1 pose bagepulver
- 2 x 1 knivspids salt
- 2 x 150 ml mælk
- 200 g marcipan rå blanding
- grøn madfarvning
- orange madfarve (eller gul og rød)
- 2-3 spsk appelsinjuice
- 200 g pulveriseret sukker
- Køkkenpapir
Hvordan gør man det:
Trin 1
Det er bedst at bage to bundtkager bagefter. For at gøre dette, forvarm ovnen til 180 grader Celsius (konvektion: 160 grader Celsius). Smør bagepladen og støv med mel. Pisk Sanella, sukker og vaniljesmag med pisken af den elektriske håndblander, indtil den er cremet. Rør æg ind ad gangen.
Trin 2
Bland melet, malede hasselnødder, bagningskakao, bagepulver og en knivspids salt og bland i to portioner, skiftevis med mælken, kort men forsigtigt i dejen. Hæld dejen i den tilberedte skål og bag Gugelhupf i den forvarmede ovn i den nederste tredjedel af ovnen i ca. 60 minutter. Foretag en stick test, ingen flydende dej må klæbe til træpinden. Lad Gugelhupf afkøle i ca. 15 minutter og fjern den fra formen. Lad køle af.
Trin 3
I mellemtiden skal du farve den rå marcipanblanding lysegrøn med madfarvning og danne en tyk "pind".
Trin 4
Ret begge Gugelhupf-kager ud ved at skære skorpen på toppen (som derefter kan spises). Saml de glatte kager for at danne græskar. Fyld hullet indeni med køkkenpapir, så marsipanpinden holder bedre.
Trin 5
Til glasuren blandes appelsinjuice, pulveriseret sukker og orange madfarvning i en cremet blanding og spredes over gugelhupf-græskaret. Tag "håndtaget" på.
