Induktionskogeplader kombinerer nogle af fordelene ved gas og strålevarme.
Induktionsflader
Det elektromagnetiske felt under glaskeramikken genererer ikke varme på den glaskeramiske kogeplade, men i bunden af gryden eller gryden. På denne måde koger vand efter 3-4 minutter.
Mens gas og konventionelle keramiske kogeplader kan håndtere næsten enhver gryde, kræver induktionskogeplader specielle retter med en magnetisk base. Test: Bare hold en magnet på den. Tunge emaljepotter lavet af stål og støbejern eller smedejernspander gør det også. Den rigtige potstørrelse betyder ikke noget på zoneløse kogeplader: hvor der er bund i en krukke, genereres der induktionsvarme. Induktionskogeplader er betydeligt dyrere end konventionelle elektriske kogeplader, så hvis du vælger denne type madlavning, værdsætter du primært komfort og tidsbesparelser. Ulempe: induktionsfelter brummer og hummer, kan irritere mennesker og hunde. Og ældre pacemakere har ingen forretning i umiddelbar nærhed af kogepladen.
Pålidelig: Stegesensorerne måler temperaturen under glaskeramikken i induktionsfeltet og holder den konstant. Bosch
nye teknologier
I modsætning til ovne og køleskabe findes der i øjeblikket ingen energieffektivitetsklasser for kogeplader. Udviklerne har fokuseret på praktiske yderligere egenskaber, der gør madlavning mere sikker.
- Gaskeramiske kogeplader tilbyder nu også en funktion efter tilberedning; Børnesikkerhed, fuldt elektronisk tænding og restvarmeindikator er inkluderet.
- Tilberednings- og stegesensorer fra Bosch integreret i kogepladen måler temperaturen i gryden og gryden og holder den på det ønskede niveau for at undgå overkogning. Som et resultat holdes strømforbruget på et minimum, især fordi kogesensorerne gør det muligt at holde låget lukket.
- Alle emaljerede og støbte gryder kan anvendes, egnede gryder i rustfrit stål har en klæbestrimmel, der
reflekterer sensorens infrarøde stråler. - Egnede programmer som automatisk parboiling gør madlavning lettere uden konstant opsyn. For eksempel bringes kartoffelvandet i kog på det højeste niveau og skrues derefter automatisk ned, indtil kartoflerne er kogte.
- I mellemtiden behøver du ikke længere at betjene mange knapper og knapper, men derimod sker reguleringen af programmerne og valg af kogezoner via et kontrolpanel.
- Den automatiske frakobling forhindrer beskadigelse af gryder og kogeplader, hvis du glemmer at slukke for den, eller hvis væsker og andre ting går tabt på brugergrænsefladen. Der er andre automatiske programmer til madlavning af pasta, risengrød og fisk eller til stegning af schnitzel og bøf.
- Det er standard at låse kogepladen som beskyttelse mod justering eller utilsigtet brug.
- "Pauseknappen" er nyttig for glemsomme mennesker, når telefonen ringer, eller postbudet er ved døren. Ved et tryk på en knap genaktiveres kogepladen senere og returneres til det samme ydelsesniveau, før den blev annulleret. Dette bør undgå at brænde eller overcooking.
Madlavningsteknik: fordele og ulemper
| Gaskomfur | Kogeplade | Induktionskogeplade |
| + høj energieffektivitet | - lav energieffektivitet | + mere effektiv end strålevarme |
| + meget hurtig opvarmning | - langsom opvarmning | + meget hurtig opvarmning |
| - ingen yderligere madlavning mulig | + Gen-madlavning mulig | + ingen afbrænding af rester |
| + lavt energiforbrug | + billig at købe | - dyrt at købe |
| + fungerer med ethvert køkkengrej | + fungerer med ethvert køkkengrej | - Magnetiske gryder og pander kræves |
| - Gasforbindelse er nødvendig | Indbrænding af rester | - Madlavning lyde |