Skimmelsvampen Neurospora crassa er ofte ansvarlig for rød skimmel på bagværk. Men der er også andre typer skimmelsvampe, der ser røde ud i visse vækstfaser og befinder sig i fugtige vægge. Vi forklarer, hvilke røde forme der er farlige, og hvordan man modvirker dem.
Hvordan ser rød skimmel ud?
Rød skimmel vises ofte med sort, grøn, grå eller hvid skimmel. Det er heller ikke nødvendigvis lyst rødt. Nogle gange er det rødbrun, orange eller lyserød. Konsistensen af rød skimmel varierer fra slimet til fluffy til bomuldslignende eller smuldrende.
Mange grå eller sorte forme viser rød eller lyserød misfarvning som formen på disse druer.
Er det virkelig rød skimmel?
Andre bakterier og svampe angriber også byggematerialer og forsyninger i hjemmet og er årsagen til røde aflejringer:
- Serratia marcescens - enterobakteriet danner kolonier på stivelsesholdige fødevarer såsom majsgryn eller brød og forårsager rød, fugtig misfarvning. Det menes at være den sandsynlige årsag til nogle mirakler i middelalderen, hvor blod dryp fra værter under tilbedelse.
- Acryria - arten af slimform Acryria denudata (murstenrød stilkeskimmel) og Acryria ferruginea (rustfarvet stilkeskimmel) vokser hovedsageligt udendørs, men også inde i bygninger på rådne træ.
Slimforme af slægten Acryria danner en slimet, rød belægning på planter eller rådnet træ, som kan forveksles med rød skimmel.
Hvilke typer skimmelsvampe er ansvarlige for rød skimmel?
Flere typer skimmelsvamp ser rød ud. Uden en laboratorieanalyse er det sjældent muligt at afgøre, hvem der er ansvarlig. Nogle typer og årsager til rød skimmel er:
- Neurospora crassa - denne form trives på kornplanter som majs eller hvede og på bagværk, deraf navnet bageform. Det findes dog undertiden på kød eller frugt. Det producerer ikke farlige mykotoksiner og kan derfor bruges i fødevareproduktion. Den typiske skål oncom fra West Java er lavet af gæring af sojabønner, kokosnød og kassava af Neurospora.
- Aspergillus versicolor - formen vokser fortrinsvis i fugtige omgivelser, for eksempel på vægge efter vandskader ved stuetemperatur. Men den overlever også i et temperaturinterval på 4 til 40 grader. Versicolor betyder farverig på latin. Faktisk er formen af denne Aspergillus-art hvid i starten, senere gul, orange, rød, lyserød eller grøn.
- Fusarium - nogle typer Fusarium såsom Fusarium oxysporum og Fusarium proliferatum er rødlige til lilla eller lyserøde i visse vækstfaser. De lever parasitisk på planter, men trives også med frugt og grøntsager. I modsætning til andre former for skimmelsvamp bærer især dyr sporene videre.
Formen Neurospora crassa giver sundanesisk hæfteklammer Oncom sin røde farve.
Er rød skimmel farlig?
Ligesom sort, hvid eller gul skimmel kan rød skimmel også være farlig. De fleste røde skimmelsvampe, såsom Fusarium og Aspergillus, forårsager allergi, og hos mennesker med nedsat immunforsvar kan det være ansvarlig for alvorlige infektioner i de indre organer. Rød skimmel mistænkes også for at fremme udviklingen af kræft.
En undtagelse er skimmelsvampen Neurospora crassa. Alle undersøgelser, der hidtil er udført, indikerer, at det ikke danner toksiske mykotoksiner. Det betyder dog ikke, at brød eller ris med rød skimmel af Neurospora crassa-arten er sikkert. Da der ofte findes flere typer skimmelsvampe på samme tid, kan farlige skimmelsvampe ikke udelukkes. Af denne grund skal mad med rød skimmel bortskaffes. Selv vægge, der er inficeret med rødlig skimmel, skal rengøres grundigt for at undgå patogene sporer i luften.
Hvordan kan du fjerne rød skimmel?
Hvis elastiske leddninger er inficeret med rød skimmel, tilrådes det at forny leddene. Du skal trække det elastiske materiale af, fjerne formen og påføre forseglingen igen.
Mugnet tapet i lejligheden skal også bortskaffes og udskiftes. Skimmelsvamp kan fjernes med alkohol eller hydrogenperoxidbaserede produkter eller denatureret alkohol, hvis pletterne er små. I tilfælde af et stort angreb, skal du dog kontakte eksperter for skimmelsanering.
Hvordan forhindrer jeg rød skimmel?
Som med andre former for skimmel er årsagen til rød skimmel i lejligheden høj luftfugtighed i rummet. Hvis du ventilerer mindst tre gange om dagen, kan den fugt, der genereres i boligarealer, slippe ud. En fugtighed mellem 40 og 60 procent er ideel til sundhed og forhindrer skimmel. En regelmæssig tilførsel af frisk luft er særlig vigtig i badeværelset og køkkenet, da der genereres en masse vanddamp fra bad og madlavning.
Opbevaring af brød og andre bagværk i en lerbeholder eller i en brødkasse skaber et ugunstigt miljø for Neurospora crassa og alle andre forme. I modsætning til plastposer tillader sådanne beholdere den resulterende fugt at slippe ud. Samtidig forhindrer de brødet i at tørre ud.
