Væk fra fastfood og kemikalier: Et opmærksomt liv og et sundt hjem bliver stadig vigtigere for mange mennesker. Ofte er de dog usikre på, hvordan man implementerer dette. Viden fra tidligere generationer giver store muligheder for at leve et bæredygtigt liv. Vi præsenterer tre naturlige opskrifter, som du nemt kan lave sæbe, læbepomade og ingefærøl selv.
Hvis du går i købmanden og ser bag på et produkt, støder du normalt på en lang liste med ingredienser og ernæringsmæssige oplysninger. Gennemsnitsforbrugeren bliver hurtigt irriteret og overvældet - emulgatorer, syrningsmidler, E300 - kun meget få ved, hvad det egentlig handler om. Og rengøringsmidler og shampoo mistænkes også gentagne gange for at være kræftfremkaldende. Resultatet: skræmte forbrugere og voksende mistillid.
Så det er ikke underligt, at flere og flere mennesker i nyere tid har at gøre med en naturlig, sund og bæredygtig livsstil, som de i bedste fald kan implementere på alle områder af livet.
Denne tendens er for nylig blevet kaldt ”ren spisning” inden for ernæring. Men ideen bag det er ikke så nyt. Vores bedsteforældre levede stadig uden konserveringsmidler, smagsforstærkere eller aromaer. De dyrkede, høstede og forarbejdede meget mad selv. Årstiderne satte livets rytme. I 1950'erne og 60'erne var det stadig almindelig praksis at bevare frisk mad selv. Men med fremkomsten af fastfood og taske og dåse mad, blev denne viden i stigende grad glemt.
Forfatter Rebecca Sullivan har gjort det til sit mål at gøre denne viden aktuel igen. I sin bog "Living Naturally" beskriver hun produktionen af grundlæggende mad, plejeprodukter og dekorationsideer. Med sine ideer fra alle områder af livet viser hun, at gamle traditioner stadig kan udholde i dag.
Vi præsenterer tre gode og enkle opskrifter fra Sullivans bog, som du kan følge i få trin.
Opskrift: lav sæbe
Hvad kan være mere personligt end en hjemmelavet sæbe? At vide hver gang du bruser eller i badekarret, at den skummende sæbe indeholder alle dine yndlingsdufte? Som regel har du brug for en lud til at lave sæbe - af mange grunde til at holde hænderne væk fra den. Derfor har Rebecca Sullivan gjort helt uden kemikalier og i stedet brugt støbning af sæbe, et naturprodukt, som basis. Denne støbesæbe og alt andet, du har brug for til sæben, kan let fås på Internettet.
En lud bruges normalt til at fremstille sæbe. Rebecca Sullivan undgår dog fuldstændigt kemikalier og foretrækker derfor støbning af sæbe, et naturprodukt.
Hvad du har brug for (gør to til fire stykker)
- 500 gram sæbebase til hældning
- et par dråber af din foretrukne æteriske olie
- naturlig sæbe farve
- Dine yndlingsurter (friske eller tørrede)
- Dine yndlingsblomster (friske eller tørrede)
- Forme (for eksempel flade dåser, små glas eller silikone chokoladeforme)
- en tårnkande (eller en varmebestandig skål og gryde)
- et termometer
Hvordan gør man det
Hak eller riv sæbebasen, så den smelter hurtigere. Våd formene derefter med lidt æterisk olie, så sæben let kan fjernes senere. Derefter lægger du farverne ud og forbereder blandingen af urter og blomster.
Fordelen ved hjemmelavet sæbe er, at du kan berige den med dine egne yndlingsdufte.
Sæbebasen smeltes i tårnkanden ifølge brugsanvisningen. Rør malingen, når den er smeltet. Start med et par dråber eller klemme, og øg mængden om nødvendigt, indtil sæben er den farve, du ønsker. Lad derefter blandingen køle lidt af.
Tilsæt seks til 10 dråber æterisk olie. Hvis du bruger forskellige olier, skal du blande dem på forhånd for at se, om du kan lide duften. Rør derefter godt.
Nu kan sæben hældes i formene. Du kan sprede urte-blomsterblandingen i bunden af formene eller røre den i den flydende sæbe eller drys den med den.
Sæben skal nu sidde et køligt sted i 24 timer - men ikke i køleskabet eller fryseren. Tag så sæben ud af formen. Hvis det ikke lykkes, skal du lægge formene kort i en skål med kogende vand eller bruge en skarp kniv til at hjælpe.
Opskrift: ingefærøl
Ingefærøl smager ikke kun lækkert, det er også et godt alternativ til andre læskedrikke, der normalt er ekstremt sukkerholdige. Det minder ofte om din egen barndom, hvis du kun fik læskedrikke på særligt varme dage og ved særlige lejligheder. Rebecca Sullivans mor vidste, at ingefærøl var det bedste valg, og hun havde ingen idé om, hvor ret hun havde, fordi ingefær er antiinflammatorisk for fordøjelsessystemet. Først skal du lave det, der kaldes en ingefærfejl. Det fungerer som en starter som en surdej og er rig på gode bakterier. Ingefær er dog ikke kun god til fordøjelsen, det forhindrer også forkølelse. Ingefærøl er med sin forfriskende smag ikke kun en ideel sommerdrink, den er også ideel til blanding af cocktails.
Hvad du har brug for (gør ca. seks liter)
Fase 1 (for ingefærfejl)
- 2 spsk revet økologisk ingefær
- 2 spsk. Økologisk rørsukker
- 250 ml filtreret vand
- en steriliseret 500 gram skruekrukke
Fase 2 (til ingefærøl)
- 2 liter filtreret vand
- et stykke (5-10 centimeter) frisk økologisk ingefær
- 175 gram organisk rørsukkersaft fra en citron
- en fødevaresikker plastflaske
Ingefærøl bliver en trendy drink igen og med god grund, fordi den kan drikkes lige som en læskedrik eller nydes som en del af lange drinks og cocktails.
Hvordan gør man det
Fase 1
Læg ingredienserne i en ren krukke på 500 milliliter. Dæk glasset med et stykke rent gaze, og fastgør det med en gummiring. Du skal lade fremgangsmåden hvile ved stuetemperatur, indtil der dannes bobler, og den begynder at boble. Dette skal ske efter fire til syv dage. Derefter fermenteres den ved virkningen af den vilde gær og bakterier i den omgivende luft. Og det er din såkaldte "bug".
Fase 2
Kog vandet i en stor gryde. I mellemtiden kan du rive ingefæren.
Godt at vide: jo større stykke, jo mere intens vil ingefærsmagen være.
Sæt sukkeret i det kogende vand og kog vandet igen. Derefter kan du tilføje ingefær. Det hele skal koges over medium varme i ca. 15 til 20 minutter.
Sil derefter ingefæren gennem en si, lad væsken køle ned til stuetemperatur og fyld den i en fødevaresikker plastflaske. Tilsæt derefter citronsaften.
Sørg for, at din fejl er aktiv. Sil derefter og hæld det i ingefærte. Flasken skal lukkes tæt. Lad ingefærølen stå ved stuetemperatur, indtil flasken buler ud. Dette tager normalt to til tre dage. Sørg for at holde øje med flasken i løbet af denne tid for at kontrollere, hvor meget kuldioxid der dannes. Så snart flasken begynder at bule, skal du placere ølen i køleskabet og bruge den inden for to uger.
Opskrift: læbepomade
Denne læbepomade er også fantastisk som en lille gave. Det er meget let at lave, smag og farver kan varieres alt efter dit humør. For eksempel kan du udskifte rosenolien en gang med vanilje eller appelsinolie. Hvis du vil have en neutral skygge, skal du bare udelade pulveret.
Rosepulver blev brugt til denne læbepomade. Hvis du vil, kan du også lave dette selv ved at male tørrede spiselige rosenblade i fødevareprocessoren til et fint pulver.
Hvad du har brug for (laver 25 gram)
- 4 spsk kokosolie
- 2 spsk sheasmør
- 2 spsk bivoks
- 1 tsk rosenpulver eller farvet glimmerpulver (glimmerpulver)
- 3-4 dråber rosenolie
Hvordan gør man det
Smelt kokosolie med sheasmør og bivoks i en tårnkande under omrøring. Tag derefter gryden af ovnen og rør rosenpulveret eller glimmerpulveret ind. Tilsæt kun rosenolie i slutningen. Endelig kan læbepomade fyldes i en krukke og glattes ud - glem ikke at afkøle!
Bogen
Alle tre opskrifter kommer fra Rebecca Sullivans bog ”Living Naturally”. Som medstifter af brandet “Warndu”, en lidenskabelig kok og forfatter, viser australieren, at bæredygtige ideer kan implementeres gennem hele livet i bare et par trin. Dermed lægger hun særlig vægt på at formidle viden fra tidligere generationer. Uanset om hjemmelavet surkål, kropscrubs eller naturlige rumspray - alle DIY opskrifter tjener som inspiration og kan let kopieres.
At leve naturligt, Rebecca Sullivan, Knesebeck Verlag, 192 sider, 25 euro
På 192 sider finder du tip og instruktioner til et sundt og bæredygtigt liv. Den australske Rebecca Sullivan er en kok, aktivist og medstifter af Warndu-mærket. Derudover går hun ind for bevarelse af gamle traditioner med den selvgrundede bevægelse "The Granny Skills Movement".
