Komfuret er i brug næsten hver dag i de fleste tyske husstande. Men kun dem, der i det mindste er opmærksomme på dets strømforbrug. Med et par tip og tricks kan du spare energi og dermed penge på lang sigt.
Elforbruget til madlavning og bagning i en to-personers husstand er i gennemsnit 10 procent af det samlede forbrug. Ældre apparater bruger naturligvis betydeligt mere energi, men der er også forskelle mellem de enkelte komfurtyper, som du skal være opmærksom på, når du køber en ny. Vi giver en oversigt og forklarer, hvordan du kan lave mad så energieffektivt som muligt, uanset dit apparat.
Typer af kogeplader
Kogeplader af støbejern
Støbejerns-kogeplader er ægte power guzzlers, da hele pladens masse opvarmes hver gang. En masse energi går tabt, især i kølefasen, hvis du ikke bruger den resterende varme på en målrettet måde.
Tip: Hvis du slukker for kogepladen tidligere, kan du stadig bruge restvarmen til madlavning.
Kogeplader af glas
Kogeplader af glas eller "Ceran" kogeplader er mere energieffektive end kogeplader af støbejern. På den ene side bliver de hurtigere varme, men på den anden side køler de også hurtigere ned.
Godt at vide: glaskeramiske kogeplader fås med induktion, infrarød og halogenopvarmning. De kan også kombineres med gaskomfurer.
- Glaskeramiske kogeplader med infrarød: Disse kogeplader opvarmes ved hjælp af en varmebatteri lavet af ulvetråd, der er placeret under glaskeramikken. Den infrarøde stråling kan absorberes direkte af gryden eller gryden.
- Glaskeramiske kogeplader med halogen: Her opvarmes kogepladen med halogenlamper . De når deres fulde kapacitet efter få sekunder og er derfor meget effektive. Næsten ingen energi går tabt. De findes dog sjældent i husholdningskøkkener.
Induktionskogeplader
Hvis du vælger induktionsfelter til dine egne fire vægge, har du fordel, fordi de er den mest effektive variant inden for elektriske ovne. Varmen genereres af elektromagnetiske vekslende felter direkte i bunden af gryden, mens kogepladen forbliver næsten kold. Opvarmningen er ikke kun meget hurtig, men varmreguleringen under tilberedningen kan også justeres nøjagtigt. Induktionskogeplader har det laveste strømforbrug, som normalt er op til 40 procent lavere end med støbte plader. Dette er værd i det lange løb, selvom de oprindelige omkostninger ved de specielle gryder og pander er en faktor.
Madlavning med en gaskomfur for at spare energi
Ingen induktionskogeplader kan matche energieffektiviteten af en gaskomfur. Gas er derfor det billigste valg, fordi gas i øjeblikket koster mindre end elektricitet. I januar 2020 var prisen på elektricitet pr. Kilowattime et højeste niveau på gennemsnitligt 30,01 cent. Mens den nuværende gennemsnitlige gaspris pr. Kilowatt time er 6,19 cent. Derudover er der næppe noget energitab, når man omdanner gas til varme. Til sammenligning: med gaskomfurer bruges omkring 60 procent af den anvendte primære energi, mens elektriske komfurer kun bruger 30 procent.
Hvis du laver mad med en gaskomfur, mister du næppe energi, når du omdanner gas til varme.
Tips til køb af en ny elektrisk komfur og ovn
Da kogepladen og ovnen normalt sælges som en "komfur" i en enhed, er det ikke kun fornuftigt at vælge induktionskogeplader eller keramiske kogeplader til elektroniske ovne. I stedet skal du sørge for, at den indbyggede ovn har en god effektivitetsklasse (mindst A). Sammenlign derfor det respektive el- og gasforbrug (i kWh) på energimærkerne.
Godt at vide: "konvektionsovne" har normalt bedre værdier. Det giver også mening at vælge en ovn med tredobbelte ovndøre, fordi god isolering betyder, at ingen energi kan gå tabt.
Tip:Du kan selv rengøre en ovn i nogle få enkle trin. Så gør uden en integreret selvrensende funktion for at spare yderligere omkostninger.
Gaskomfurer fås med ovne, der også betjenes med gas eller med elektricitet i stedet. Som regel skal du vælge en gaskomfur med en elektrisk ovn. Dette bruger lidt mere energi, men bageegenskaberne er væsentligt bedre. Gaskomfurer med gaskomfurer opvarmes normalt kun med bundvarme. Dette har den ulempe, at varmereguleringen kun kan indstilles meget upræcist.
Energimærke til ovne
Energieffektiviteten af elektriske ovne og gasovne er blevet vist med et energimærke siden 2002. De nye EU-energimærker fra A +++ til D har været i kraft siden januar 2015 for både elektriske ovne og gasovne. Oplysningerne vedrører dog altid kun ovnen og ikke kogepladen. Du kan aflæse, hvor meget strøm eller gas der forbruges pr. Standard bagningsproces ("cyklus") med opvarmningstyperne "top- og bundvarme". Derudover vises ovnens størrelse i liter volumen.
Godt at vide: Kontroller altid den aktuelle strømforbrugsværdi pr. Bagecyklus. Fordi en miniovn f.eks. Kan være i samme energieffektivitetsklasse som en større ovn, mens strømforbruget på de to enheder er meget forskelligt.
Her kan du bestille 1.600 watt mini-pizzaovn fra TZS First Austria på Amazon.
Omkostningssammenligning pr. År
Forbrugercentret Rheinland-Pfalz har skabt sammenlignende oversigter over omkostningerne ved forskellige ovne med følgende tabeller. Elektriske ovne med effektivitetsklasse A +++ blev sammenlignet med en 10 år gammel elektrisk ovn. Og gaskomfurer med effektivitetsklasse A +++ med en 10-årig sammenligningsenhed.
Elektrisk ovn|
Effektivitetsklasse |
A +++ |
EN. |
Gammel enhed ** |
|
Strømforbrug |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Strømforbrug |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Energiomkostninger pr. År *** |
11,20 € |
22,40 € |
44,80 € |
|
Energiomkostninger over 15 år *** |
168 € |
336 € |
€ 672 |
* med 100 bagningsprocesser ** 10 år gammel = "" *** Elpris 28 cent. / kWh
Gasovn|
Effektivitetsklasse |
A +++ |
EN. |
Gammel enhed ** |
|
Gasforbrug |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Gasforbrug |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Energiomkostninger pr. År *** |
5,60 € |
11,70 € |
18,90 € |
|
Energiomkostninger over 15 år *** |
€ 84 |
336 € |
284 € |
* med 100 bagningsprocesser ** 10 år gammel = "" *** gaspris 7 cent. / kWh
Billige alternativer til komfuret
Hvis du regelmæssigt vil lave mad ordentligt, kan du ikke undgå at have din egen komfur i køkkenet. Men der er andre enheder, der gør det muligt at opvarme eller tilberede mad.
mikrobølgeovn
Mikrobølgeovnen bruges mest til opvarmning af mad, men ved første øjekast har den ikke meget at gøre med ægte ”madlavning”. Enheden bør ikke undervurderes. Lidt dyrere modeller med grill eller indbygget varm luft kan gøre meget mere:
- Mikrobølgeovn: kombination af mikrobølgeovn og ovn til bagværk og frisklavede retter
- Mikrobølgeovne med ovn: Kombination af mikrobølgeovn og ovn til bagværk og frisklavede retter med over- og bundvarme, varm luft, konvektionsgrillsystem eller overfladegrill til rådighed
- Mikrobølger med damper: Kombination af mikrobølgeovn og damper til skånsom tilberedning af mad
- Mikrobølger med grill: Kombination af mikrobølgeovn og en lille grill, ideel til grillning og bagning af retter med over- og bundvarme
Her kan du bestille 4 i 1 mikrobølgeovn MD 15501 fra Medion via Amazon.
Langsom komfur
Madlavning med en langsom komfur er det moderne, elektriske alternativ til støbejernspotten, som vores bedstemor plejede at simre i timevis på komfuret. Enheden består af et varmeelement med en grydeholder og et godt lukkende låg. Mad koger i den ved en lavere temperatur i flere timer, hvilket er særligt velegnet til braiseret kød, supper og gryderetter. Men du kan også bage desserter og kager i den. Fordelen: Langsomme komfurer sparer energi og behøver ikke konstant at blive overvåget. Dette betyder, at du trygt kan gå på arbejde om morgenen, mens maden langsomt simrer i den.
Her kan du bestille Russell Hobbs digitale slow cooker via Amazon.
Flere tip til energibesparende bagning
- Kast ikke altid ovnen med det samme, brødruller kan også let bages på en brødrister med påsætning.
- Bages med varm luft eller blæser. Med disse indstillingstyper fordeles varmen mere jævnt i ovnen end for eksempel med over- eller bundvarme. Dine retter koges lige så godt i konvektionstilstand, selv ved temperaturer 20 til 30 grader lavere.
- Forvarmning af ovnen bruger 20 procent mere energi. Hvis det er muligt, skal du undvære det.
- Åbn ikke døren under bagningsprocessen for at forhindre, at varmen slipper ud.
Tips til energibesparende madlavning
- Brug gryden og kogepladen i den rigtige størrelse til madlavning. En gryde, der er for stor, forbruger en unødvendig mængde energi. Derudover reducerer du energiforbruget tre gange, når du bruger et låg. Med lukket låg behøver mange grøntsager ikke engang at være helt dækket af vand for at lave mad.
- Små mængder pasta kan f.eks. Også koges med det varme vand fra en kedel.
- Undgå at optø frosne madvarer i gryden. Bedre at lægge den ud af fryseren tidligere på dagen og i køleskabet i stedet.
- Køb en trykkoger. På grund af det øgede tryk koger vandet kun ved temperaturer over 100 grader Celsius. Dette tilbereder mad hurtigere end i normale gryder.
